Comment faire cuire du saumon kéta au four - 8 recettes pas à pas

Vous pouvez préparer du saumon kéta au four juteux et moelleux de nombreuses façons: en feuille, dans la manche, dans votre propre jus avec un minimum d'épices, avec des légumes, avec des tomates sous un fromage "chapeau", etc. Le poisson est cuit entier, sous forme de steaks, sous la forme côtelettes.

Le saumon kéta cuit au four à la maison est le meilleur moyen de préserver le goût naturel et les nutriments du poisson. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et une faible quantité de graisse ne nuira pas à la silhouette.

Saumon kéta cuit au four

La teneur moyenne en calories du saumon kéta cuit au four est de 150 à 170 kilocalories pour 100 grammes.

. Le poisson n'est pas riche en matières grasses (pas plus de 6 g / 100 g), mais vous pouvez augmenter la valeur énergétique en utilisant des sauces à la crème sure, de la mayonnaise et du fromage.

En guise d'alternative, une marinade de jus de citron fraîchement pressé, de sel et de poivre noir moulu est utilisée.

Pour réduire la teneur totale en calories du dîner, il est recommandé de servir du saumon kéta cuit au four avec des légumes et des herbes fraîches. La mayonnaise et la crème sure donnent le jus nécessaire, mais avec un régime, leur utilisation est strictement limitée (totalement interdite).

Recette délicieuse classique

Une recette de cuisson simple avec de la marinade à partir d'un minimum d'ingrédients. Préparer rapidement et facilement.

Ingrédients

• Saumon kéta (filet) - 250 g,
• Jus de citron - 2 grandes cuillères,
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe,
• Sel, poivre noir - au goût,
• Légumes frais - pour un arôme et une décoration agréables.

Cuisson:

1. Je lave les verts frais. J'utilise plusieurs grappes de persil et d'aneth. Hacher finement. Je le mets dans un plat séparé.
2. Presser le jus de citron. Je mets 2 grandes cuillères d'huile d'olive. Saler et poivrer au goût. Je mélange les ingrédients pour obtenir un mélange homogène, un peu épais en consistance à cause des verts.
3. Napper les tranches de kéta de tous les côtés. Laisser reposer 10 minutes sur la table de la cuisine.
4. Allumer le four. Je règle la température à 180 degrés. Après avoir réchauffé, je retire le poisson mariné au four. Temps de cuisson - 10-15 minutes.

Recette vidéo

Je le sors du four. Disposez sur des assiettes. Je décore avec des herbes fraîches et des tranches de citron. Servir avec un plat d'accompagnement (purée de pommes de terre ou riz bouilli avec des légumes). Bon appétit!

Saumon kéta juteux et doux en papillote

La recette utilise un grand nombre de légumes. Le saumon kéta est cuit entier.

Ingrédients

• Keta (carcasse réfrigérée) - 1 pièce,
• Carottes - 1 petite chose,
• Oignons - 1 tête,
• Œuf de poule - 1 petite chose,
• Beurre - 70 g,
• Mayonnaise au goût
• Poivre noir moulu, sel au goût.

Cuisson:

1. Je nettoie et rince le saumon kéta sous l'eau courante. Je retire les os et la crête.
2. Je le frotte à l'extérieur avec un mélange de poivre noir et de sel, le pose sur une assiette et y dépose plusieurs morceaux de beurre à l'intérieur du poisson (j'en mets un de côté pour faire frire le mélange de légumes). Je laisse le poisson dans une assiette pendant 1,5 heure pour le faire tremper.
3. Je lave et nettoie les légumes. Faire bouillir l'œuf dur et le râper. Je coupe des carottes et des oignons. Faire frire le mélange de légumes dans le beurre, en évitant de brûler et de remuer à temps. Je mélange les œufs et la passivation dans un plat séparé.
4. Je mets le four pour me réchauffer. La température de cuisson est de 180 degrés.
5. À l'intérieur du camarade, je pose la garniture et l'enveloppe dans du papier d'aluminium. Étaler sur une plaque à pâtisserie préparée.
6. Je nettoie au four. Temps de cuisson - pas plus de 80 à 90 minutes (selon la taille du poisson).
7. En fin de cuisson, je déplie la feuille. Lubrifier avec de la mayonnaise sur le dessus. Renvoyer au four pendant deux à trois minutes.

Saumon juteux avec mayonnaise farcie de légumes est prêt à être consommé. Mangez pour la santé!

Darnes de saumon chum juteux au four

Ingrédients

• Steak de saumon kéta - 3 pièces,
• Tomate - 1 petite chose,
• Fromage - 50 g
• Huile végétale - 2 grandes cuillères,
• Sauce de soja - 2 cuillères à soupe,
• Sel - 8 g
• Basilic et aneth hachés - 2 grandes cuillères.

Cuisson:

1. Je mélange la sauce de soja dans une assiette séparée, ajoute les légumes hachés et le sel. Mélangez bien.
2. J'enduis les biftecks ​​préparés de saumon kéta d'une marinade des 2 côtés. Je passe à une assiette plate pendant 10-15 minutes.
3. Je lave les tomates et les coupe en fines particules. Fromage (je préfère un produit dur) Je râpe avec une fraction grossière.
4. Je fabrique des "bateaux" soignés et beaux à partir de papier d'aluminium.
5. Je répands le poisson mariné. Chaque steak a son propre "bateau".
6. Étendez 2 ou 3 tasses de tomates fines sur le dessus. Ensuite, je fais un "chapeau" de fromage. Je pince la feuille en haut.
7. Je préchauffe le four à 170 degrés. J'envoie le poisson cuire pendant 20 minutes. 3-4 minutes avant la fin de la préparation, je déplie la feuille, laissant le fromage brunir.

Cuisson vidéo

Je sers directement dans les "bateaux", en décorant d'une rondelle de citron et d'un brin d'herbes fraîches.

Cuisson du saumon kéta au four avec des pommes de terre

Ingrédients

• Saumon kéta frais - 1 kg,
• Pomme de terre - 2 kg,
• Oignons - 3 choses,
• Carottes - 4 pièces,
• Huile végétale - 120 ml,
• Mayonnaise - 180 g
• Sel, poivre noir - au goût.

Cuisson:

1. Préparer le saumon kéta pour la cuisson. Je le nettoie des écailles, enlève les ailerons et la tête. Vider et enlever les os. Je reçois des morceaux de filet en portions.
2. Mes légumes Je râpe les carottes avec une fraction grossière. Je coupe l'oignon en demi-anneaux.
3. J'ai coupé les pommes de terre en cercles minces. Je le mets sur une assiette. Mélanger avec de l'huile végétale.
4. Ajoutez de l'huile végétale supplémentaire sur la plaque à pâtisserie. Je mets des cercles de pommes de terre en 1 couche. Je mets un poisson dessus.
5. Saler, verser la poudre de poivre noir. Habillez-vous avec de la mayonnaise.
6. Préchauffez le four. Je règle la température de cuisson à 200 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.

Je le sors du four. Disposez sur des assiettes. Je décore les herbes fraîches hachées finement et sers. Bon appétit!

Comment cuire du saumon kéta entier

Ingrédients

• Chum - 1 pièce de taille moyenne,
• Oignon - 1 tête,
• Carottes - 1 petite chose,
• Oeuf de poulet - 1 pièce,
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Beurre - 70 g,
• Poivre - 1 pièce,
• Garnissez le riz - 400 g.
• Sel, poivre moulu - au goût.

Cuisson:

1. Pour la cuisson, prenez une carcasse de poisson réfrigérée. Je nettoie et rince abondamment à l'eau courante plusieurs fois. Je fais une incision le long de la ligne abdominale, enlève les os et la crête.
2. Dans le poisson, je mets du beurre préalablement coupé en plusieurs morceaux.
3. Je frotte la carcasse avec un mélange de sel et de poivre moulu. Je le mets dans un grand plat séparé et le laisse mariner pendant 1,5 à 2 heures.
4. Je prépare le remplissage.
5. Faire bouillir les œufs, peler. Je nettoie mes carottes et mes oignons. Je frotte les carottes sur une râpe et hache finement l'oignon. Je l'envoie dans une poêle à frire avec de l'huile végétale.
6. Je mélange dans une assiette une passivation avec un œuf à la coque râpé. Je me suis allongé à l'intérieur du poisson.
7. Allumer le four. Je me réchauffe à 180-190 degrés. J'emballe le saumon kéta dans du papier alimentaire, le met sur une plaque à pâtisserie et l'envoie au four préchauffé.
8. Cuire au four pendant 35 à 50 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la taille du poisson. Au stade final, déchirez la feuille. Je serre la mayonnaise sur le poisson et le renvoie au four.
9. Faire bouillir le riz sur le plat d'accompagnement. Au moment de servir, mélanger avec du poivron haché. J'ajoute du maïs en conserve à mon goût.
10. Dès que le poisson est doré, je verse du jus de citron sur le dessus et décore de légumes verts. Je le mets sur des assiettes et ajoute un plat d'accompagnement.

Conseils utiles.

Si le four dispose de la fonction "Grill", allumez-le à la fin de la cuisson.

Comment faire cuire dans votre manche

Ingrédients

• Poisson - 1 chose
• Citron - la moitié du fruit,
• Huile végétale - 10 ml,
• Sel, poivre noir moulu - au goût,
• Légumes frais - 5 branches.

Cuisson:

1. Préparation du saumon kéta pour la cuisson. Je mets le poisson congelé dans le réfrigérateur, puis sur la table de la cuisine pour une décongélation progressive.
2. J'enlève les parties externes en excès, enle-mêle doucement et enlève l'intérieur. Je coupe en portions.
3. Je transfère des tranches de saumon kéta dans une grande capacité. Saupoudrer de poivre moulu et de sel.
4. Je lave les branches de verdure. Hacher finement et verser dans un plat de poisson.
5. Je laisse les tranches de saumon kéta seules pendant 15 à 20 minutes pour profiter des arômes d'herbes et d'épices finement hachées.
6. Mon citron, coupé en deux et coupé en fines tranches.
7. Je mets le poisson trempé dans une manche de cuisson. Puis je mets des morceaux de citron. Ajoutez de l'huile végétale.
8. Je noue soigneusement le manchon avec du fil pour éviter tout problème d’étanchéité.
9. Allumer le four. Je me réchauffe à une température de 180 degrés.
10. Je mets la manche avec du kéta, des épices et du citron dans le four préchauffé. Cuisson 25-35 minutes.

Je sors de la manche pour la cuisson. Je pose les morceaux sur des assiettes. Servir avec des légumes frais. Garnir d'une tranche de citron frais et d'un brin de verdure.

Saumon cuit au four avec brocoli et légumes

Une recette non standard pour cuire du poisson rouge avec beaucoup de légumes. Le kéta, le saumon rose ou la truite sont très savoureux et juteux. Assurez-vous d'essayer de cuisiner.

Ingrédients

• Keta (filet) - 300 g,
• Mélange de légumes mexicains - 300 g,
• Chou brocoli - 200 g,
• Basilic sec - 2 pincées,
• Sel - 15 g
• Beurre - 30 g.

Cuisson:

1. Saumon kéta tartiné sur du papier d'aluminium. Saupoudrer la quantité indiquée de basilic sec sur le dessus.
2. Je mets du brocoli et un mélange de légumes mexicains comprenant des haricots verts, des carottes, du maïs et d’autres ingrédients. Ajouter la quantité de sel requise.
3. Enroulez doucement la feuille dans un cercle afin que les ingrédients ne tombent pas. Dans la partie centrale (ouverte), j'ai mis du beurre préalablement coupé en plusieurs morceaux.
4. Dans un four préchauffé à 180 degrés, j'envoie le plat cuire. Environ besoin d'au moins 15 minutes.

Je prends un poisson avec un mélange de légumes du four. Je l'étale sur une assiette et sers chaud. Bon appétit!

Côtelettes au four

Ingrédients

• Filet de poisson - 300 g,
• Lait - 100 g
• Oignons - moitié 1 chose,
• Baguette - 60 g
• Fromage - 70 g
• Crème sure - 2 cuillères à soupe,
• Huile - pour la friture,
• Sel, épices - au goût.

Cuisson:

Conseils utiles. Surveillez l'état des côtelettes lors de la cuisson. Le temps de cuisson exact dépend de leur épaisseur et de leur taille.

1. Verser le lait dans une assiette creuse. Faire tremper les tranches de pain (il est préférable de les prendre vieillis et durs) pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Essore.
2. Je nettoie et mon oignon. J'ai coupé en deux.
3. Je passe l'oignon, le pain mou et le filet de kéta dans un hachoir à viande. Il est préférable d’effectuer le processus de broyage plusieurs fois ou d’utiliser un mélangeur avec une buse spéciale. Ajoutez du sel et des épices préférées au goût.
4. Je roule des gâteaux plats propres et beaux à partir de viande hachée.
5. Je préchauffe le four à 200 degrés. Pendant le chauffage, je graisse la poêle avec un peu d’huile. De manière uniforme (à une distance suffisante les uns des autres), je pose les galettes sous forme de gâteaux. Cuire jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
6. Comme les côtelettes sont légèrement dorées, versez la crème sure et ajoutez le fromage râpé. Encore une fois, je nettoie au four.
7. Je l'obtiens après la formation d'une croûte de fromage dorée. Cela se produira dans environ 7-10 minutes.
8. Je sers du saumon kéta avec des légumes et des herbes fraîches. En accompagnement, une purée de pommes de terre fraîche convient parfaitement.

Recette vidéo

Le kêta est un excellent produit à haute teneur en protéines contenant une grande quantité de nutriments. La cuisson de ce poisson de la famille du saumon au four est une bonne solution pour un dîner de gala. Dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser divers légumes et épices. Mais l'essentiel est de ne pas sécher le poisson.

Pour éviter ce phénomène désagréable, il est préférable d’utiliser un manchon de cuisson ou un film alimentaire. N'oubliez pas d'ouvrir la manche 3 à 5 minutes avant la fin de la préparation (développez le film) pour que le poisson soit bruni. Bonne chance dans vos projets culinaires!