Comment mariner le gingembre à la maison

La racine de gingembre est utilisée sous différentes formes et dans différents plats. Trouvé frais, séché et poudré, mais le gingembre mariné est particulièrement populaire parmi les amateurs de cuisine japonaise. Sous cette forme, c'est une excellente épice qui donne du piquant à n'importe quel plat. Discutons comment mariner le gingembre à la maison.

Calories au gingembre mariné

La composition de la racine comprend le sodium, le phosphore, le potassium, le fer et le calcium. Il y a des vitamines A, B₁, C, E.

mais peut varier en fonction du processus de décapage et des produits ajoutés à la racine.

Recettes classiques

Pendant longtemps, le gingembre a été assaisonné avec de nombreuses façons de le mariner. Certains d'entre eux sont utilisés plus souvent et sont considérés comme classiques.

Numéro de recette 1

• 350-400 grammes de racine,
• 50 grammes de sucre
• 50 millilitres de vinaigre
• 0,5 litre d'eau bouillie,
• sel au goût.

1. Rincer la racine sous l'eau chaude, peler, rincer à nouveau sous l'eau chaude.
2. Couper en fines couches à l'aide d'un long couteau ou d'un éplucheur. Mettez dans une assiette creuse, rincez à nouveau avec de l'eau. Ajouter 1 cuillère à café de sel de table, mélanger. Fermer avec une autre plaque, mettre la presse sur le dessus. Laisser à l'air froid ou au réfrigérateur pendant la nuit.
3. Marinade Faites bouillir 500 millilitres d'eau, ajoutez un chuchotement de sel, 50 millilitres de vinaigre et 50 grammes de sucre. Remuer, porter à ébullition.
4. Transférer le gingembre dans la poêle, verser la moitié de la marinade et mettre à feu moyen. Porter à ébullition, maintenir pendant 5 minutes.
5. Transférer dans un bocal et verser le reste de la marinade. Laissez infuser au réfrigérateur pendant une semaine.

Numéro de recette 2

• 50 grammes de betteraves,
• 300 grammes de racine
• 50 millilitres de vinaigre
• 200 millilitres d'eau
• 50 grammes de sucre
• Sel au goût.

1. Rincer le gingembre sous l'eau chaude, peler, rincer à nouveau avec de l'eau chaude. Couper en fines plaques avec un couteau ou un éplucheur.
2. Faites bouillir 100 millilitres d'eau, salez tout en remuant, mélangez. Sans laisser refroidir, versez le mélange dans la racine dans une assiette creuse, au bout de 5 minutes, videz l'eau.
3. Dans les 100 millilitres d'eau restants, versez le sucre, mettez le feu lentement. Porter à ébullition, puis verser le gingembre et mettre les betteraves râpées.
4. Mettez au réfrigérateur pendant la nuit, puis égouttez et transférez dans un bocal. Partez pour une semaine.

Comment mariner le gingembre rose au sushi

Le gingembre mariné est l’un des composants principaux d’un plat de sushi japonais classique. Le principe de sa préparation diffère de celui utilisé pour donner au plat un goût plus piquant.

Ingrédients

• 300 grammes de racine
• 150 millilitres de vinaigre de riz
• 100 grammes de sucre
• Sel au goût.

1. Lavez le gingembre à l'eau chaude, retirez la peau et rincez à nouveau à l'eau chaude. Couper en fines plaques à l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur.
2. Mettez la racine dans une assiette creuse, saupoudrez de sel, couvrez d'une feuille et laissez reposer environ 2 heures.
3. Mettez tout le sucre dans le vinaigre, versez dans une casserole et faites bouillir. Verser le gingembre dans le mélange chaud et couvrir avec une autre assiette.
4. Mettez la perfusion au réfrigérateur pendant une journée, puis transférez-la dans un bocal et placez-la au réfrigérateur pendant une autre semaine.

Informations utiles

Comment manger du gingembre pour perdre du poids

Le gingembre aide à ralentir le vieillissement, à améliorer la santé, à perdre du poids. La recette pour le décapage pour la perte de poids n'est pas différente du classique.

Pour une perte de poids rapide, n'incluez que des aliments à faible teneur en calories dans votre alimentation et consommez quelques lanières de gingembre par jour. Il peut être consommé avec des sushis, qui sont presque toujours préparés avec du poisson rouge, qui contient des acides gras polyinsaturés qui favorisent la perte de poids. Le thé au gingembre est une bonne option.

Souviens toi! Une consommation excessive de racines provoque une irritation de l'estomac.

Pourquoi le gingembre mariné fait maison est-il bon?

Manger des racines est extrêmement bénéfique pour l'homme. Les vitamines et les acides aminés qu'il contient améliorent l'immunité, ralentissent le vieillissement et améliorent la circulation sanguine.

Le gingembre aidera à soulager le mal de mer, le rhume, il est frotté avec du miel et donné au patient, utilisé à des fins préventives.

Harm et contre-indications

Certaines personnes ont une intolérance ou une allergie à ce produit. Le gingembre n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies à l'estomac, y compris d'ulcère.

La racine peut être dangereuse pour les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire ou du foie, car elle stimule la circulation du sang dans ces organes. Il ne devrait pas être utilisé pendant la grossesse, mais une exception peut être faite si elle est recommandée par un médecin.

Le gingembre est un assaisonnement délicieux, s'il est cuit correctement. En outre, ce produit est bon pour la santé. Pour une bonne raison, au Japon, on l'appelait un médecin naturel.