Comment faire frire les champignons dans une poêle

Champignon est un champignon populaire parmi ses représentants. Les fans les élèvent chez eux, créant des fermes et des serres, ce qui est une activité assez rentable. Diffère sans prétention dans la culture. Populaire grâce à son excellent goût et son arôme, il est considéré comme un mets raffiné universel. Largement utilisé dans la cuisine gastronomique simple et sophistiquée.

Les champignons sont utiles, même s'ils sont principalement constitués d'eau. Il contient un grand nombre de minéraux utiles et d'acides organiques nécessaires au maintien des fonctions vitales du corps humain.

Teneur en calories

Le Champignon est un produit diététique à partir duquel sont préparés les premier et deuxième plats, qui sont ajoutés aux salades, cuits au four ou sur le gril. Pendant le traitement thermique, les champignons changent de calories.

Tableau des calories Champignon pour différents traitements thermiques, par 100 g de produit

Recette classique avec oignons et pommes de terre

Une recette traditionnelle russe qui constitue un excellent deuxième plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Pour la cuisson, prenez des champignons frais, séchés ou marinés. Une combinaison de champignons frais et de nouvelles pommes de terre sera savoureuse et saine.

• Pomme de terre, 600-700 g;
• Champignons, 400 g;
• Oignon, 2 têtes;
• 1-2 gousses d'ail;
• Un demi-verre de crème sure;
• Huile de tournesol;
• Aneth et persil.

Rincez les champignons et retirez la peau grise, coupez-les en un cube de taille moyenne et faites-les revenir dans une casserole chauffée avec de l'huile de tournesol, assaisonnés de sel et de poivre au goût. Attendez que tout le liquide se soit évaporé pendant le traitement thermique.

Couper les oignons en demi-rondelles et les faire revenir dans une casserole avec l'ajout d'ail haché. Couper les pommes de terre épluchées en dés, les saler et les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les champignons avec les oignons et l'ail dans la casserole, mélangez, mettez la crème sure sur le dessus, couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes. Servir le plat chaud, saupoudré de persil et d'aneth hachés.

Recettes populaires avec des champignons frits

Salade De Poulet Bouffée

La recette de la salade (environ 6 portions pour un grand bol à salade) est très simple, mais une fois cuite et goûtée, vous vous souviendrez de son goût et de son arôme raffinés. Le plat sera le complément parfait à la table de fête.

Ingrédients

• Pommes de terre, 3-4 pièces .;
• 4 oeufs;
• Champignons, 500 g;
• Oignons, 1 pc .;
• Poitrine de poulet fumée, 400 g;
• Fromage à pâte dure, 150 g;
• La mayonnaise;
• Sel au goût.

Cuire, refroidir et éplucher les pommes de terre et les œufs à l'avance. Rincer les champignons, couper en un cube moyen, saler et faire revenir dans une poêle avec les oignons émincés (cubes ou demi-rondelles) jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Poitrine de poulet fumée coupée en dés moyens. Une fois la préparation terminée, procédez à la formation de couches de salade, en les lubrifiant chacune avec de la mayonnaise:

• 1ère couche: râpée sur une râpe fine, pommes de terre bouillies (c'est grâce à lui que la salade sera aérée)
• 2ème couche: champignons sautés aux oignons
• 3ème couche: poitrine de poulet hachée
• 4ème couche: œufs de poule râpés sur une râpe fine
• 5ème couche: fromage à pâte dure, râpé

Ne pas appliquer la mayonnaise sur la dernière couche. Garnissez le dessus de la salade de feuilles de basilic et de persil.

Quiche "Loren" avec champignons et feta

La tarte gélifiée à la française a besoin de produits qui peuvent toujours être trouvés dans la cuisine.

Ingrédient de test:

• Beurre - 100 g;
• Farine - 1 verre;
• Eau froide - 3 c. des cuillères;
• Une pincée de sel

Ingrédient pour le remplissage:

• Brynza - 100 g;
• Champignons - 500 g;
• Oignons - 1 pc .;
• Sel, poivre, coriandre au goût;
• Beurre pour la friture.

Ingrédient pour verser:

• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Crème 33% - 250 ml;
• Oeufs 2-3 pcs .;
• Des épices au goût.

Comment faire cuire:

1. Préparer la pâte à l'avance et réfrigérer pendant plusieurs heures. Pour le test, tamisez la farine, salez-la et broyez-la avec du beurre refroidi. Ajouter de l'eau froide au mélange et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur.
2. Préparez le remplissage. Rincez les champignons, retirez le film supérieur des chapeaux coupés en cubes ou en tranches. Hacher finement l'oignon et faire revenir les champignons dans une casserole avec le beurre. Après le jus généré par la friture, évaporer, saler, poivrer et coriandre au goût. Laisser refroidir et ajouter du fromage féta finement haché.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 à 7 mm, mettez-la en forme ronde, formez les côtés et coupez l'excédent en cercle. Percer avec un cure-dent ou une fourchette, couvrir de papier parchemin sur lequel vous avez placé la charge, mettre la pâte au four pendant 15 minutes à une température de 150 à 180 degrés. La cuisson avec une charge est nécessaire pour que la pâte ne gonfle pas.
4. Pour remplir, battre les œufs au fouet, ajouter la crème, le fromage râpé et les épices au goût.
5. Sur la base de la pâte, mettre la garniture de champignons et de fromage feta, verser sur la masse de crème aux œufs, puis laisser cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Champignon frit à la sauce à l'ail

Pour préparer une collation chaude, vous aurez besoin de produits assez ordinaires.

Ingrédients

• Champignons moyen, 15-20 pcs .;
• Chapelure;
• Œuf - 2 pcs .;
• Huile de tournesol raffinée;
• Saler, poivrer au goût;
• Mayonnaise ou crème sure - 150 g;
• Ail - 2 gousses;
• Aneth séché, basilic.

Rincer les champignons et sécher sur une serviette en papier. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole. Battez les œufs, salez, poivrez. Faites cuire les champignons dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après avoir trempé dans l'œuf et la chapelure. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise ou la crème sure avec l’ail et les herbes hachés, ajoutez une pincée de sel.

Conseils utiles

Les champignons ne peuvent pas être gâtés, ils sont faciles à préparer, mais pour rendre les plats plus tendres et parfumés, nous allons révéler des secrets intéressants.

1. Avant la friture, les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau courante afin que la saleté et le sable ne pénètrent pas dans le plat fini. Nous ne recommandons pas de les tremper dans l'eau, ils absorbent l'excès d'humidité, deviennent encore plus aqueux et perdent leur saveur unique.
2. Les champignons dans le plat deviendront plus tendres si le film supérieur est retiré de leur chapeau.
3. Les champignons hachés s'assombrissent rapidement. Pour éviter cela, commencez immédiatement à les frire après les avoir tranchées.
4. Les champignons sont cuits au maximum 10 minutes dans une casserole. Pour obtenir une délicieuse croûte dorée, faites d'abord évaporer tout le liquide, puis ajoutez les épices. Pour accélérer le processus de friture, égouttez le liquide sans attendre l'évaporation.
5. Pour rehausser l'arôme et le goût expressif, combinez les champignons et les épices: ail, thym, romarin, noix de muscade, persil ou aneth.

Les Champignons ont un avantage: ils sont disponibles à tout moment de l'année. Le produit toutes saisons est populaire car il combine propriétés utiles et prix bas. Les champignons conquièrent par leur goût et leur arôme exquis, aucune table de fête ne peut se passer d'eux. Cela va bien avec les plats de viande et de légumes, indispensable comme collation.